In Toscana troverete una vastissima cultura del buon cibo e dei sapori, potrete vivere delle esperienze culinarie e di accompagnarvi con queste sintetiche linee guida.<\/p>\n\n\n\n
Esistono almeno 16 prodotti DOP (Denominazione Origine Protetta) e 15 IGP (Indicazione Geografica Protetta. Il fiore all\u2019occhiello sono sicuramente i grandi vini toscani ma la tradizioni dei sapori e\u2019 uno spazio che dovrete sperimentare. <\/p>\n\n\n\n
La tradizione dei sapori deriva dalla cultura delle spezie, come lo Zafferano DOP di San Gimignano, e l\u2019inclusione di queste in molti dolci di origine medioevale, il Panforte di Siena e il Castagnaccio, fatto con farina di castagne con cui si preparava anche il pane. La variet\u00e0 di castagne in Toscana e\u2019 preziosa, dal Monte Amiata alla Lunigiana, fino al nord con il Marrone del Mugello. <\/p>\n\n\n\n
Nasce forse al tempo degli antichi romani, il Lardo di Colonnata ( Carrara), un salume rettangolare ottenuto dal grasso del dorso di suini selezionati, salato e fatto maturare all\u2019interno di conche di marmo. Il consiglio per assaggiarlo e\u2019 tagliarlo a fette sottili e farlo sciogliere su del pane abbrustolito. E poi c\u2019\u00e8 il Prosciutto crudo Toscano, ma quello lo si apprezza meglio nella tradizionale schiacciata. <\/p>\n\n\n\n
Altra delizia che potrai incontrare in questa terra meravigliosa, sono i formaggi. Ce ne sono una variet\u00e0 infinita, dal pecorino del Casentino al Mugello e si adattano per condire piatti tipici come la ribollita, o accompagnano i corposi vini rossi come il Chianti classico o un Morellino di Scansano.<\/p>\n\n\n\n
Lo sapevi che i formaggi venivano sepolti dai contadini \u2013 si dice, infossati \u2013 per nasconderli dalle razzie o per essere conservati. Per questo motivo si chiamano formaggi di fossa e sviluppano degli aromi molto particolari Non dimenticare di assaggiare l\u2019altro signor Toscano, il pecorino fatto con latte di pecora e caglio di vitello.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
SAPORI E SALUMI In Toscana troverete una vastissima cultura del buon cibo e dei sapori, potrete vivere delle esperienze culinarie e di accompagnarvi con queste sintetiche linee guida. Esistono almeno 16 prodotti DOP (Denominazione Origine Protetta) e 15 IGP (Indicazione Geografica Protetta. Il fiore all\u2019occhiello sono sicuramente i grandi vini toscani ma la tradizioni dei…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1153,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[33],"tags":[],"class_list":["post-1152","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-food-wine"],"acf":[],"yoast_head":"\n